Оладьи из тыквы, по трудоемкости процесса приготовления, сравнимы с приготовлением простых оладьев. Натёртые тыкву, лук, морковь слегка спассеровать на любом постном масле. Остудить. Добавить кефир или скисшее молоко, 1 яйцо, щепотку соды, посолить, слегка поперчить. Перемешать. Добавить муку и довести смесь до консистенции густой сметаны. Выкладывать ложкой на раскалённую сковороду. Жарить на малом количестве постного масла на очень медленном огне с обеих сторон.
