За свои вкусовые качества блюда из грибов давно вошли в наш повседневный рацион питания. Рецепты с грибами популярны как в ресторанах, так и на домашнем столе. Из грибов готовят как самостоятельные блюда, в котором они являются основным составляющим, так и используют как ингредиент для улучшения вкусовых качеств многокомпонентных блюд. Для нашего организма грибы являются источником растительного белка, витаминов, аминокислот и микроэлементов. В грибах содержится никотиновая кислота нормализующая обмен веществ в организме и помогающая поддерживать наш жизненный тонус. В древности грибы считались пищей богов, а блюда из грибов подавались по большим праздникам.
В России блюда из грибов набирают свою популярность в конце лета и с приходом осенней прохлады. Многие любители природы и вкусно покушать отправляются в леса на сборы. В грибную пору много машин стоят на окраинах дорог у опушки леса, а их хозяева с удовольствием прочесывают лес в надежде собрать побольше вкусного и полезного деликатеса. Кто-то собирает грибы для себя, кто-то на продажу, ведь не все любят бродить по лесам, вглядываясь в траву и пожелтевшую листву. Гораздо проще купить грибы у торговцев на рынке или местных жителей, торгующих грибами и ягодами у своего дома с табуреток и ящиков.
Каждый может взять корзинку и отправиться в лес за грибами и набрать несколько корзин подосиновиков, подберезовиков, груздей, маслят, опят, лисичек, рыжиков и белых. Сегодня рецепты с грибами доступны всем, только включи компьютер и зайди на нужный кулинарный сайт, например gardenboom.ru. Так же в интернете можно заранее подготовиться к сбору, изучив фотографии и описания полезных и ядовитых грибов. Некоторые грибы могут соперничать по полезным свойствам с мясными продуктами, некоторые по количеству витаминов и минералов с фруктами и овощами. Из грибов можно приготовить массу различных вкусных блюд, грибы жарят, тушат, отваривают, сушат, замораживают, солят и консервируют на зиму. Также грибы добавляют как ингредиент в другие заготовки. А зимой, когда за окном метель и трещит мороз, открыв заготовленную баночку с грибами, можно вспомнить лето, солнце и походы по красивому лесу.
