Кудрявые салатовые красавцы это, конечно же, овощи - салаты. Они считаются диетическим продуктом. Салаты - источник витаминов и минеральных веществ. Ценны тем, что дают продукцию ранней весной. В листьях салата содержится много витамина С, углеводов и органических кислот. Богат салат минеральными веществами, такими как железо, бор, медь, калий, натрий, кальций, магний. Салат способствует улучшению пищеварения, выведению холестерина из организма, тем самым предупреждая возникновение атеросклероза.
Регулярное употребление салата снижает повышенное кровяное давление. Свежий сок салата применяют как лечебное средство против хронических гастритов. Ещё в соке салата содержится алкалоид лактуцин - это вещество успокоительно действует на нервную систему. Настой из листьев салата рекомендуют принимать при бессонице. В цикорном салате содержится инулин. Этот салат полезно принимать больным сахарным диабетом.
